Phone

Вырезка незачищенная с головой

Цена:Не определено

Вырезка – это мышца, которая находится с внешней стороны спины туши и расположена так, что нагрузки в течение жизни животного на нее не приходятся, поэтому она и отличается особой мягкостью. Вырезка обладает превосходными вкусовыми качествами. В ней содержится высокий процент белка, который необходим детям, беременным женщинам и людям с высокими физическими нагрузками. Жира в вырезке содержится меньше, чем в мясе других частей туши, поэтому ее можно употреблять людям, придерживающимся лечебных диет.

Чаще всего эту часть туши обжаривают, нарезав поперек волокон медальонами небольшого размера. Кроме того, нередко можно встретить рецепты, когда вырезку из говядины запекают. Отваривание или тушение считаются нерациональными способами приготовления из-за достаточно высокой стоимости мясного продукта.

Рекомендуем приготовить

Телятина с овощами в томатно-медовом соусе

рецепт Вырезка с головойИнгредиенты:

  1. Телячья вырезка – 1 кг.
  2. Цуккини – 2 шт.
  3. Грибы вешенки – 150 г,
  4. Спаржа – 400 г
  5. Помидоры черри – 250 г
  6. Лук-порей – 1 шт.
  7. Кенийская фасоль – 100 г.
  8. Помидоры – 300 г
  9. Лук репчатый – 200 г.
  10. Томатная паста – 150 г.
  11. Чеснок – 30 г.
  12. Мёд – 250 г.
  13. Масло растительное, соль, перец по вкусу.
Подробнее