Стейк Томагавк - це Рібай на майже цілій реберній кісточці, ця довга кістка очищається від м'яса і жиру, через що вона стає схожа на руків'я і має своєрідний цікавий вигляд, м'ясо має насичений яловичий аромат і чудову мармурову текстуру. Цей стейк вважається одним з найбільш ніжних і соковитих стейків.