Найніжніший із класичних преміальних стейків по праву вважається Філе Міньйон. Елітність цього стейка обумовлена не тільки розкішною м'якістю і здатністю танути в роті, а й досить невеликою кількістю в туші тварини, що робить його досить дефіцитним. В Філе Міньйон практично немає зайвого жиру, тому при всій ніжності це м'ясо є пісним. Виготовляється цей стейк з найціннішою частини яловичини, яка практично не задіюється під час руху тварини. Філе Міньйон отримують з вирізки (Tenderloin) - це найніжніша, пісна і найдорожча частина яловичини.